年夜饭吃鱼了吗?看看挪威人都是怎么吃海鲜的

栏目:动漫 来源:中国景点网 时间:2019-09-11

今天是中国人最重要的除夕夜

你已经回到家了吗?

那一顿热腾腾的年夜饭

是否已经在等着你?



在悠久的中国传统文化里,餐桌上每一道菜都有它们独特的含义。而餐桌上少不了的「鱼」,代表着「年年有余」,期许新的一年富庶有余的意思。


鱼在中国年夜饭的餐桌上有吉祥的寓意,而在挪威,鱼在挪威人的生活中更有着举足轻重的地位。

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有人这么说:

「挪威人的血管里流淌着的是海水。」



挪威的壮丽海岸线从南部开始,穿过西海岸上的挪威峡湾地区,一直延伸到挪威北部,将近10万多公里。提到挪威的海鲜,许多人的第一反应就是三文鱼


三文鱼(此处特指大西洋鲑)的丰腴口感归功于鱼肉中的脂肪,所以在北半球寒冷的冬季,是大西洋鱼类最肥美鲜香的时候。在挪威的三文鱼养殖由于实施严格卫生管控,因此即便是生食也十分安全



挪威三文鱼出口至世界各地,但是如果你造访挪威,你能享受最独特的体验:海钓。挪威全年均可海钓,当然夏天是旺季,不过如果你有着冒险精神,不妨尝试进入北极圈,去感受午夜阳光下的终极海钓。



冬天海钓除了能经常看到极光,另外一个特别的原因就是也能钓到鳕鱼。一月到三月之间,迁徒中的北极鳕鱼会到岸边产卵,因此有能钓到超大鳕鱼的机会。



挪威鳕鱼,学名大西洋鳕鱼,主要分布于大西洋北部,北极圈之内,因此又称为北极鳕鱼。挪威北极鳕鱼有别于一般鳕鱼,它会把多余的脂肪储存在肝内而不是鱼肉中,换言之热量也随即降低,相比同类反而是「最清瘦」的。在北欧地区,挪威北极鳕鱼被称为「餐桌上的营养师」


有着悠久的捕鱼传统,挪威人也习得了各种保存鳕鱼的方式,着名的挪威食品硷渍鱼(Lutefisk),就是将晒干的大西洋鳕或是魣鳕浸在硷液中,按一系列特殊的程序制成的。



食用硷渍鱼的配菜较多,包括但不局限于烟肉、青豌豆、炖豌豆、马铃薯、挪威薄饼、肉汁、芜菁甘蓝泥、白汁、熔融黄油或液体黄油、糖浆、杰托斯特芝士(羊奶芝士)或挪威青霉芝士。

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挪威人也会将鳟鱼腌制成Rakfisk,气味强烈,口感美味。通常发酵两到三个月,但也可以长达一年。挪威人经常搭配挪威扁面包、土豆面包、洋葱和酸奶油一起吃。



海钓Tips:



从特罗姆瑟到莫尓塞尔夫(M?lselv)是着名的海钓胜地,甚至连挪威皇室都曾经造访。你可以下榻历史优美的hotel rundhaug,享受完海钓的乐趣之后,一路驱车向北,前往北极圈内的纳尔维克(Narvik))追寻极光的踪影。




除了鲜美的鱼类,

挪威还有令人食指大动的其他海鲜:

帝王蟹


属于深海蟹的帝王蟹,有着跟帝王一样的大派头。而冬天更是品尝帝王蟹美妙滋味的绝佳时机。帝王蟹的蟹腿张开最长可以达到一米八,当你把蟹肉从蟹腿中抽出来的那一刻,满满的幸福感在还没入口就已经浮现。




着名的「地狱主厨」Gordon Ramsay

就曾经为了新鲜的帝王蟹飞往挪威:




跳入结冰的海中抓帝王蟹:


抽出肥美的蟹腿!


品尝挪威海鲜的最佳时刻

约莫在每年的11月至3月份

趁着冬天还没结束

快带上你年夜饭吃得饱饱的肚子

飞向那个有着美食以及绝美极光的北极圈吧!




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